Đến Campuchia, du khách sẽ được thưởng thức các món ẩm thực độc đáo, hấp dẫn của xứ sở Chùa Tháp, nhưng nhất định bạn đừng bỏ qua 3 món ngon sau đây:
Hủ tiếu Nam Vang
Người Việt vẫn hay gọi thủ đô Phnom Penh của Campuchia là Nam Vang, và vì thế, mua vé máy bay Vietnam Airlines đi Campuchia, bạn chớ bỏ lỡ món Hủ tiếu Nam Vang vô cùng hấp dẫn của người dân Campuchia.
Món này ở Nam Vang thì chỉ có thịt heo nạc và thịt bằm, rau ăn kèm chỉ gồm xà lách với giá. Trong bát hủ tiếu Nam Vang thì nước dùng là quan trọng và chuẩn bị công phu nhất. Muốn nồi nước dùng trong vắt và có vị ngọt thanh, người bán phải mua xương ống về hầm chung với mực khô, tôm khô, khi hầm để lửa nhỏ và phải vớt bọt liên tục. Hủ tiếu Nam Vang ngon phải nấu bằng cọng hủ tíu nhỏ, mỏng, nhưng dai và hơi trong.
Khi thưởng thức, du khách có thể cho thêm vào tô hủ tiếu con tôm, miếng gan heo, phèo heo, có nơi cho thêm trứng cút, hẹ, rau cần... theo sở thích của mình.
Bai sach chrouk
Bai sach chrouk chính là món cơm thịt lợn luôn có mặt ở các góc phố trên khắp Campuchia vào những buổi sáng sớm.
Món ăn dân dã này chỉ bao gồm cơm trắng ăn cùng thịt heo xắt lát mỏng, ướp đẫm nước cốt dừa hoặc tỏi và nướng trên than hồng. Kèm theo đó là bát nước canh nước luộc thịt gà có rắc hành phi, một chén nhỏ dưa chuột tươi và củ cải đỏ ngâm gừng.
Bí quyết làm nên sức hấp dẫn cho món ăn chính là món thịt nướng. Thịt được nướng trong một khoảng thời gian vừa phải để chín tới mà không bị khô, tuy nhiên sẽ không có một công thức chế biến chung cho món ăn này, tuỳ theo sở thích của người dùng mà sẽ có nhiều biến thể khác nhau.
Nom banh chok
Không bình dị và dân dã như món Bai sach chrouk bởi vì Nom banh chok được tôn vinh là “món ăn quốc gia” của người Campuchia.
Nom banh chok nghĩa là bún gánh cà ri cá, được xem như một thú vui ẩm thực đường phố phổ biến nhất ở đây. Món ăn khiến du khách ấn tượng bởi khi ăn cảm nhận được sự khác biệt của thứ bún Campuchia rất đặc trưng, hơi bở một chút và nồi nước dùng sóng sánh vàng thơm mùi cà ri cá.
Nước dùng Nom banh chok là mắm cá truyền thống. Qua quá trình chế biến, ướp tẩm và khử mùi tanh của cá bằng những bí quyết riêng, nước sốt mang đến vị thanh đậm đà và hương thơm quyến rũ, đầy mời gọi.
